当“舌尖上的美味”遇见“现代供应链管理”，会碰撞出怎样的火花？新消费浪潮奔涌，食品供应链领域正迎来前所未有的机遇与挑战。为探索这一变革核心，11月26日14:00至16:00，淬炼商学院第54期“淬炼之路”名师课堂在上河书院208山河·赋能空间举办。本次讲座特邀山西优鲜多歌供应链有限公司烘焙事业部总经理王成担任主讲嘉宾，以“新消费时代下的食品供应链变革与创新”为主题，面向对供应链管理有兴趣和热爱的在校师生，带来了一场内容丰富、案例详实的行业前沿分享。

讲座围绕“全球食品供应链发展趋势解析、中国供应链体系建设的政策环境、区域市场发展与山西供应链机遇、优鲜多歌的企业战略与业务实践、未来发展规划与行业展望、学生在校学习和未来就业方向的建议”等六大板块展开。

讲座伊始，王成总经理以一组学生们耳熟能详的全球零售巨头作为鲜活案例切入。在“全球食品供应链发展趋势解析”部分，他首先展示了包括沃尔玛、亚马逊、开市客、京东、阿里、7-11在内的全球食品供应链品牌榜单；接着从数字化、绿色化、智能化三个维度切入，指出信息技术正在推动全球供应链向透明、高效、低碳方向转型。他特别提到，2025年全球食品行业智能化投资预计达5000亿美元，供应链响应速度有望提升35%至40%。

深入剖析“中国供应链体系建设的政策环境”时，王成总经理为学生勾勒出一个“激励与规范并举”的清晰框架。在支持层面，他列举了从财政补贴、数字化升级到冷链物流、绿色激励和中小企业协同的一系列政策。在规范层面，他则详细介绍了从生产端到流通端，从添加剂管理到应急演练的精细化合规要求。王经理强调，正是这种“助推器”与“防火墙”的双重作用，共同构筑了中国供应链核心竞争力全面提升的坚实底座。

作为具有山西本土背景的企业高管，王成总经理特别聚焦“区域市场发展与山西供应链机遇”。他结合山西的地理区位、特色农产品、能源成本与政策优势，指出山西在杂粮深加工、冷链物流枢纽建设、垂直类食品品牌打造等方面潜力巨大。他频频举例“宁化府”“紫林”“唐久”“竹叶青”等山西本土品牌，并剖析市场痛点，引导学生从身边品牌理解供应链实践，展现山西食品供应链的未来机遇，增强了内容的贴近性与启发性。

在介绍“优鲜多歌的企业战略与业务实践”时，王成总经理以企业自身的园区布局、产线产能、多温层仓储与冷链配送网络为例，展现了现代食品供应链企业的运营逻辑与整合能力。他进一步在“未来发展规划与行业展望”中提出，智能化技术、柔性供应链、全渠道融合与可持续包装将是行业发展的关键方向。

最后，王成总经理从企业视角出发，为学生在校学习与未来就业提出务实建议，鼓励大家“丰富知识体系、加强社会实践、明确职业方向、保持从容心态”，在供应链这一广阔领域中找准自身定位。

整场讲座内容丰富、数据详实、逻辑清晰，既有宏观视野，又贴近实务操作，为学生理解新消费时代下食品供应链变革与创新、把握未来发展方向提供了重要参考。讲座最后，现场师生围绕供应链管理的专业知识与企业实践踊跃提问，内容涉及区块链溯源、区域供应链壁垒、人才能力模型等，互动气氛热烈，学生反响良好。

本次讲座结束后，淬炼商学院部分教师与王成经理还举行了简短的围炉座谈会，双方就供应链管理课程的教学内容与企业实践的结合路径、校企合作模式等议题进行了深入交流，为后续推进产学研协同育人奠定了良好基础。

撰稿：李 颖

供稿：淬炼商学院·国际商学院

摄影：李 颖 王子超